MÉTODO DE CHOQUE FRÍO PARA KITS DE CULTIVO DE SETAS MÁGICAS: CÓMO APLICARLO CON SEGURIDAD

Si deseas cultivar hongos por ti mismo, es importante saber que esto no es necesariamente muy fácil. Para este proceso se requiere sin duda conocimiento de principios biológicos, además de paciencia y precisión. También debes conocer qué técnicas son útiles de aplicar. Una de las técnicas que los cultivadores utilizan para estimular la fructificación es el método del cold shock, también conocido como choque frío. ¡En este artículo descubrirás más sobre ello!

¿Qué es el método del cold shock?

El método del cold shock es una técnica que se aplica a menudo en micología para estimular la fructificación de los hongos. En este método, el sustrato completamente colonizado se expone temporalmente a una disminución significativa de temperatura, normalmente colocándolo en un ambiente frío. Esto lo describe Paul Stamets en su guía «Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms». Este método funcionaría porque se cree que el micelio puede reconocer los cambios estacionales naturales.

En la naturaleza, muchos hongos crecen en períodos en los que el sustrato experimenta condiciones más cálidas y húmedas tras un período frío. Al introducir una bajada de temperatura controlada, el micelio se estimula a desarrollar primordios, o pequeños pinheads, que después se convertirán en hongos maduros. 

¿Cómo funciona el cold shock?

Con el método del cold shock se estimula la fructificación de los hongos. El mecanismo detrás de esto es tanto biológico como químico. Con fluctuaciones de temperatura, el micelio produce ciertas señales y sustancias semejantes a hormonas que promueven la diferenciación de las células hacia cuerpos fructíferos, como se explica en Fungal Biology de J. W. Deacon. Este proceso se asemeja a las respuestas de estrés en las plantas. Un cambio repentino en la temperatura ambiental desencadena múltiples reacciones bioquímicas, promoviendo así la reproducción y la dispersión.

¿Cómo aplicar el cold shock en kits de cultivo?

La aplicación del método del cold shock requiere precisión para lograr el efecto deseado sin dañar el micelio. Por eso, es importante realizar bien el choque frío, de lo contrario podrías dañar los hongos. Ante todo, es fundamental que el sustrato esté completamente colonizado. Un sustrato incompleto o débilmente colonizado responde peor a los choques térmicos y es más susceptible a la contaminación, como explica Stamets en su guía antes mencionada.

Después, el sustrato debe exponerse a una baja temperatura, normalmente entre 2 y 10 grados Celsius. Es importante que este período no sea demasiado largo; por lo general, basta con 12 a 24 horas. Si la exposición es demasiado prolongada, puede dañar el micelio o retrasar el crecimiento. A veces se utiliza un período más largo, especialmente en setas o shiitake. Sin embargo, esto no es necesario para especies tropicales, ni tampoco para Psilocybe cubensis.

Qué hacer después del cold shock

Tras el cold shock, el sustrato debe volver a unas condiciones óptimas de fructificación. La temperatura más adecuada depende de la especie. Generalmente se sitúa entre 22 y 25 grados. La humedad también debe aumentarse, preferiblemente entre 85 y 95 %. Además, según J. W. Deacon, son cruciales suficiente aire fresco y un ciclo de luz que imite la luz natural del día. Al proporcionar estas condiciones inmediatamente después del choque, el micelio se estimula para formar rápidamente primordios y convertirse en hongos sanos.

Es importante observar con atención el sustrato tras el choque frío. Los primeros signos de formación de primordios deberían ser visibles en pocos días. ¿No aparecen? Esto puede indicar problemas en el sustrato, parámetros de choque inadecuados o contaminación. Por lo tanto, es fundamental seguir de cerca el proceso y hacer ajustes cuando sea necesario. Así aumentas tus posibilidades de una cosecha exitosa de tus kits de cultivo de hongos con la ayuda del método del cold shock. 

Consejos prácticos para el método del cold shock

1. Usa una fuente de enfriamiento confiable: La habitación fría o el refrigerador deben mantener una temperatura constante.
2. Controla el tiempo: El período de choque no debe durar demasiado y también debe adaptarse a la especie. Vigila bien el tiempo.
3. Protege el sustrato: Conviene colocar el sustrato en un recipiente hermético.
4. Restaura el ambiente de fructificación: La luz, el aire, la humedad y la temperatura deben ser óptimos para estimular la formación de primordios; restáuralos inmediatamente después del choque frío.
5. Revisa el estado del micelio: El micelio es apto para el cold shock solo si está completamente blanco y saludable.

Descargo de responsabilidad: Este artículo tiene fines únicamente informativos y educativos y no autoriza el cultivo de hongos ilegales. El cultivo de hongos que contienen psilocibina está prohibido en muchos países y puede tener consecuencias legales. 24High no se hace responsable de actividades ilegales, daños o riesgos para la salud. Consulta siempre la legislación local y sigue las pautas de seguridad en cualquier forma de cultivo de hongos. Utiliza esta información solo con fines legales, científicos o educativos.