¿Has pensado alguna vez en cultivar setas medicinales tú solo? Cada vez se oye hablar más de ello. Cultivar uno mismo no siempre es fácil, pero con una cepa preparada o un kit de cultivo especial, puedes ponértelo más fácil. Desde las setas ostra hasta la Melena de León, si se dan las condiciones adecuadas, puedes cultivar cualquier seta tú mismo.
¿Qué necesitas para cultivar tus propias setas medicinales?
Cuando se trata de setas, es bueno saber que lo que se come de una seta es su cuerpo fructífero. El hongo crece principalmente bajo tierra en forma de red fúngica (el micelio). De este modo, obtiene sus nutrientes del suelo. A partir de este micelio se forman las setas, que son cuerpos fructíferos. Estos esparcen las esporas.
Si quieres cultivar tus propias setas, es importante que reúnas las condiciones adecuadas. La ventaja es que pueden crecer en distintos tipos de material, que además es muy duradero. Por ejemplo, paja, compost, posos de café, madera muerta o estiércol. Las setas son el alimento del futuro porque necesitan muy poca agua, espacio y energía para crecer. Además, son muy nutritivas:
Las setas contienen de forma natural una amplia gama de nutrientes. Por ejemplo, muchas especies son ricas en fibra, vitaminas del grupo B (como la niacina y la riboflavina), minerales como el potasio y el selenio, y contienen proteínas vegetales. Según la literatura científica, ciertas setas, como la Melena de León y el Reishi, pueden contener sustancias que han sido investigadas en estudios de laboratorio por sus posibles propiedades antiinflamatorias o antioxidantes [PMC].
Entonces, ¿cómo puede empezar a cultivar setas medicinales tú mismo? La forma más sencilla es comprar un kit de cultivo. Este contiene las esporas ya dispersas (el micelio del hongo) y el medio de cultivo. Aquí es donde pueden crecer las setas. Pero también puedes empezar en el jardín o en el balcón. Prepara canteros o macetas para que crezcan tus setas. Otra opción especial es utilizar un tronco de árbol cortado como medio de cultivo. En él puedes insertar clavijas preparadas con micelio de una variedad de seta.
Puede parecer mucha información, pero a continuación te damos los asideros para que empieces a cultivar tus propias setas medicinales.
¿Dónde pueden crecer las setas?
Es importante controlar el mayor número posible de factores relacionados con el cultivo, como la temperatura y la humedad. Por lo tanto, es aconsejable garantizar una zona cubierta o cultivar en interior. La temperatura óptima para las setas ronda los 15 grados. En ningún caso debe ser inferior a 10 ni superior a 20 grados.
Por lo tanto, elija un lugar apartado del sol, como una caseta de jardín, un sótano, un garaje o un granero. También puedes encontrar un lugar en el jardín donde las setas estén siempre a la sombra. Piensa en un montón de compost o en el tronco de un árbol.
Cultivar setas en el suelo o en un recipiente
Antes de empezar, conviene decidir en qué tipo de medio de cultivo quieres que crezcan tus setas. Por ejemplo, puedes utilizar estiércol de caballo (posiblemente disponible en un centro ecuestre o en un establo). Si lo usas fresco, primero tómate el tiempo necesario para amontonarlo y remuévelo bien cada pocos días durante quince días. Los posos de café también son una buena tierra para las setas. Guarda los posos de café hasta que tengas suficientes para el cultivo.
Así se cultivan las setas en el suelo:
- Asegúrate de tener un medio de cultivo húmedo.
- Coge la semilla de champiñón y espárcela sobre el sustrato de cultivo. Mézclalo hasta una profundidad de 5 a 8 cm.
- Coloca un periódico húmedo encima.
- Al cabo de unas semanas verás que aparecen hilos blancos, es el micelio. Retira el periódico y cubre el micelio con una mezcla de tierra de jardín o compost y cal. Esta mezcla puede tener de 2 a 3 cm de espesor.
- Rocía con un poco de agua.
- Por lo general, podrás ver aparecer las primeras setas al cabo de unas semanas.
Cultivar setas en el tronco de un árbol
Otra forma de cultivar tus propias setas medicinales es en el tronco de un árbol. Quizá sea la forma más fácil. Las setas ostra son especialmente adecuadas para ello. Para ello, necesitas clavijas o tacos con semillas de setas. Puede comprarlos usted mismo en una tienda de confianza. La madera dura como el arce, el acebo, el roble, el haya o el castaño es adecuada como tronco de árbol. No utilice madera blanda. El tronco no debe tener más de seis semanas. Coloca el tronco en un lugar adecuado e inserta las clavijas. A partir de ese momento, no tendrá que preocuparse de nada. No podría ser más fácil.
Lo que necesitas: un tronco de árbol con un diámetro de 10 a 15 cm y una longitud de 50 cm. También un taladro, los tacos con semilla de champiñón y un martillo.
- Coloca el tronco en el suelo.
- Ahora haz varios agujeros en el tronco con 15 cm de espacio entre ellos en sentido longitudinal. Si haces varias filas una debajo de otra, asegúrate de que haya al menos 8 cm entre ellas.
- Introduce los tapones en los agujeros de forma que ya no sobresalgan.
- Si hay cera, puedes tapar los agujeros con ella.
- Coloca el tronco del árbol en un lugar que quede a la sombra y ponlo en posición vertical.
- Mantén el tronco ligeramente húmedo.
- Para este método de cultivo se necesita más paciencia: pueden tardar hasta 18 meses en aparecer las primeras setas.
Cultivar tus propias setas medicinales puede ser una forma interesante de ser más consciente de la dieta y los suplementos. Aunque la investigación científica sobre ciertos efectos saludables aún está en desarrollo, especies como la Melena de León y el Cordyceps se han relacionado con el apoyo cognitivo, la gestión de la energía o el sistema inmunológico en varios estudios. Ten en cuenta que estos hallazgos se basan principalmente en experimentos con animales o en investigaciones a pequeña escala y no sustituyen el consejo médico. Puedes encontrar materiales para el cultivo de setas a través de especialistas y cultivadores de setas.
Si cultivar tus propias setas le resulta demasiado complicado (y siempre existe la posibilidad de que no salga bien), afortunadamente existen suplementos de hongos medicinales de marcas de renombre.
Descargo de responsabilidad: aunque muchos hongos medicinales se utilizan tradicionalmente dentro de la medicina natural, sus efectos no siempre están clínicamente probados. En caso de duda, consulta siempre a un médico, sobre todo si padeces alguna enfermedad o toma algún medicamento.
